Brezenknödel

Wir präsentieren euch die bayerische Variante der beliebten Semmelknödel: Brezenknödel! Sie sind die perfekte Beilage zu deftigen Gerichten und unter Laugengebäck-Liebhabern besonders gehyped. Wir erklären dir Schritt für Schritt, wie sie perfekt gelingen.

Bayerischen Brezenknödel zubereiten

Schritt 1

Als Erstes die Zwiebel schälen und fein würfeln. Anschließend die Butter in der Pfanne auslassen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Schritt 2

Nun die Laugenbrezeln in etwa 1 cm große Würfeln schneiden. Die Würfel in eine Schüssel geben, die warme Milch darübergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3

In der Zwischenzeit Petersilie fein hacken.
Schritt 4

Als Nächstes Eier, gedünstete Zwiebeln, Paniermehl, Salz, Pfeffer und die gehackte Petersilie zu den eingeweichten Brezelwürfeln geben. Alles mit den Fingern zu einer glatten Masse kneten.
Schritt 5

Nun etwas Frischhaltefolie auf ein Stück Alufolie legen. Darauf die Knödelmasse zu einer länglichen Rolle formen und fest in den beiden Folien einwickeln.
Schritt 6

Jetzt Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Knödelrolle hinein geben, Hitze halbieren und abgedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Schritt 7

Zum Schluss den Brezenknödel aus dem Wasser nehmen, auswickeln und in Scheiben schneiden. Fertig!