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Semmelknödel selber machen | Knödel Grundrezept
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Brezenknödel

Zutaten:

8 Brezenknödel

Brezenknödel

Wir präsentieren euch die bayerische Variante der beliebten Semmelknödel: Brezenknödel! Sie sind die perfekte Beilage zu deftigen Gerichten und unter Laugengebäck-Liebhabern besonders gehyped. Wir erklären dir Schritt für Schritt, wie sie perfekt gelingen.

Bayerischen Brezenknödel zubereiten

Schritt 1

Als Erstes die Zwiebel schälen und fein würfeln. Anschließend die Butter in der Pfanne auslassen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.

Zwiebel fein würfeln
Zwiebel glasig dünsten

Schritt 2

Nun die Laugenbrezeln in etwa 1 cm große Würfeln schneiden. Die Würfel in eine Schüssel geben, die warme Milch darübergießen und 10 Minuten ziehen lassen.

Brezel in Würfel schneiden
Brezelwürfel mit warmer Milch übergießen

Schritt 3

In der Zwischenzeit Petersilie fein hacken.

Petersilie fein hacken

Schritt 4

Als Nächstes Eier, gedünstete Zwiebeln, Paniermehl, Salz, Pfeffer und die gehackte Petersilie zu den eingeweichten Brezelwürfeln geben. Alles mit den Fingern zu einer glatten Masse kneten.

Ei zur Knödelmasse geben
Zwiebeln zur Laugenmasse geben

Schritt 5

Nun etwas Frischhaltefolie auf ein Stück Alufolie legen. Darauf die Knödelmasse zu einer länglichen Rolle formen und fest in den beiden Folien einwickeln.

Alufolie und Frischhaltefolie auslegen
Brezelmasse auf die Folien geben
einen länglichen Knödel formen und Folien straff aufwickeln

Schritt 6

Jetzt Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Knödelrolle hinein geben, Hitze halbieren und abgedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Brezenknödel ins heiße Wasser geben

Schritt 7

Zum Schluss den Brezenknödel aus dem Wasser nehmen, auswickeln und in Scheiben schneiden. Fertig!

Gesamtzeit: 45min
Zubereitung: 15min
Garzeit: 20min
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 150kcal
Proteine: 6g
Fette: 5g
Kohlenhydrate: 21g
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