Bolognese-Sauce einkochen

Spaghetti Bolognese gehen einfach immer. Und so langer sie kocht, umso besser wird sie. Um Zeit zu sparen, zeigen wir dir, wie du Bolognese-Sauce einkochen kannst. Denn so hast du immer einen Vorrat des Soßenklassikers parat.

Bolognese-Sauce zubereiten & einkochen

Schritt 1

Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in feine Würfel schneiden und den Knoblauch fein pressen.
Schritt 2

Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
Schritt 3

Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und ebenfalls anbraten. Nun die Hitze reduzieren, Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben und mit anschwitzen.
Schritt 4

Passierte Tomaten, Rinderbrühe und Kräuter zum Hackfleisch. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und die Bolognese-Sauce für ca. 20 Minuten kochen lassen.
Schritt 5

Währenddessen die Schraubgläser sterilisieren. Diese dafür in kochendem Wasser für ca. 10 Minuten auskochen und auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen.
Schritt 6

Die fertige Bolognese-Sauce noch heiß in die Gläser abfüllen. Dabei ca. 2 cm Rand zum Deckel frei lassen. Ränder Gläser gut verschließen.
Schritt 7

Einen Topf mit einem Küchentuch auslegen, Gläser daraufstellen und zu ca. 2/3 mit Wasser bedecken. Die Bolognese-Sauce nun für ca. 45 Minuten einkochen.
Schritt 8

Gläser mit einer Zange aus dem Topf nehmen und auf einem Küchentuch abkühlen lassen. Die eingekochte Bolognese-Sauce bei konstanter Temperatur kühl und trocken lagern.