Herzhaftes Biergulasch mit Schwarzbier

Probieren Sie unser Rezept für ein einfaches, deftiges Biergulasch! Das Schweinefleisch für das Bierragout wird in einer kräftigen Schwarzbiersoße butterzart geschmort und mit Knödeln oder Spätzle serviert. Bei diesem Gulasch läuft einem das Wasser im Mund zusammen!

Biergulasch mit Schwarzbier zubereiten

Schritt 1

Für das Biergulasch das Fleisch in 2 x 2 cm große Stücke schneiden.

Schritt 2

In der Pfanne mit Öl kräftig von allen Seiten anbraten, damit keine Feuchtigkeit aus dem Schweinefleisch austritt. Hat das Fleisch eine braune Farbe bekommen, die Hitze reduzieren und Senf einrühren. Das Fleisch beiseite stellen.

Hinweis: Am besten gelingt das Fleisch, wenn es portionsweise angebraten wird. Wird das gesamte Fleisch zusammen angebraten, bildet sich Flüssigkeit und das Fleisch wird gekocht statt gebraten.

Schritt 3

Karotten, Sellerie und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Danach alles zusammen in einer Pfanne anbraten. Ist das Gemüse gut angeröstet, Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.