Beste Himbeermarmelade

Du hast einen Himbeerstrauch im Garten und möchtest etwas Leckeres aus deinen Himbeeren zaubern? Dann ist unsere beste Himbeermarmelade genau das Richtige für dich. Genieße die fruchtig-süße Marmelade das ganze Jahr über auf deinem Brötchen oder in Gebäck wie Ochsenaugen.

Beste Himbeermarmelade zubereiten

Schritt 1

Zuerst einen Topf mit Wasser füllen, die Marmeladegläser mit Deckel hineingeben und zum Kochen bringen. Gläser für 10 Minuten auskochen. Danach kopfüber auf ein sauberes Tuch zum Abtropfen stellen.

Tipp: Falls vorhanden, auch Gummidichtungen und Deckel mit auskochen.

Schritt 2

Währenddessen die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.

Schritt 3

Danach Himbeeren, Gelierzucker und Zitronensaft in einem Topf mischen.

Schritt 4

Die Masse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und das Vanillemark, etwas Tonkabohnenabrieb und Likör unterrühren.

Tipp: Die ausgekratzte Vanilleschote kannst du für noch mehr Aroma ebenfalls dazugeben und nach dem Kochen wieder entfernen.

Schritt 5

Nun die Himbeermarmelade unter ständigem Rühren 3-4 Minuten köcheln lassen und anschließend durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.

Schritt 6

Die Marmelade nochmals kurz aufkochen lassen.

Schritt 7

Zum Schluss die heiße Himbeermarmelade sofort in die sterilen Gläser füllen und luftdicht verschließen.