Apfel-Sahne-Torte

Fruchtige Apfel-Sahne-Torte backen

1. Schritt 1

   • Margarine für die Form

   Zunächst die Springform am Boden mit Backpapier belegen und die Ränder mit Butter oder Margarine einfetten. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Schritt 2

   • 80 g Margarine, zimmerwarm
   • 80 g Zucker
   • 1 TL Vanillepaste

   Danach die Margarine mit Zucker und Vanillepaste hell cremig aufschlagen.

   

   Tipp: Hast du wie wir vergessen, die Margarine aus dem Kühlschrank zu nehmen, kannst du sie auch schmelzen.

3. Schritt 3

   • 2 Eier
   • Prise Salz

   Die Eier und eine Prise Salz unterrühren.

   

4. Schritt 4

   • 80 g Weizenmehl Typ 405
   • ½ Päckchen Backpulver
   • 50 g gemahlene Mandeln

   Nun Mehl und Backpulver zur Masse sieben und zusammen mit den gemahlenen Mandeln unterrühren.

   

5. Schritt 5

   Backzeit:20 Min.

   Anschließend den Teig in die vorbereitete Springform füllen und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.

   

   Tipp: Prüfe gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen, ob der Boden durchgebacken ist. Stich dazu mit dem Stäbchen in die Mitte des Bodens. Bleibt Teig haften, ist er noch nicht durchgebacken.

6. Schritt 6

   Den Tortenboden abkühlen lassen und gegebenenfalls etwas begradigen. Einen Tortenring um den Boden stellen.

   Tipp: Hast du keinen Tortenring, kannst du auch den gesäuberten Springformrand verwenden.

7. Schritt 7

   • 750 g Äpfel

   Die Äpfel schälen, entkernen und in feine Stücke schneiden.

   

   Tipp: Du fragst dich, welche Äpfel du für deine Apfel-Sahne-Torte verwenden sollst? In unserem Beitrag "Welche Äpfel für Apfelkuchen?" findest du die Antwort.

8. Schritt 8

   • 2 Päckchen Tortenguss, klar

   Nun den Tortenguss in 5 Esslöffel Apfelsaft klümpchenfrei verrühren und beiseitestellen.

   

9. Schritt 9

   • 125 ml Apfelsaft
   • 40 g Zucker
   • ½ TL Zimt
   • Prise gemahlene Nelken

   Den restlichen Apfelsaft in einem Topf zusammen mit den Apfelstücken, Zucker, Zimt und Nelkenpulver erwärmen. Den angerührten Tortenguss einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.

   

   

   

10. Schritt 10

    Danach die so entstandene Apfelfüllung etwas abkühlen lassen und auf dem Tortenboden gleichmäßig verteilen. Alles ca. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

    

    Tipp: Der Kuchen muss kalt sein, damit die Sahne nicht zerläuft.

11. Schritt 11

    • 500 g Sahne
    • 2 Päckchen Sahnesteif
    • 40 g Puderzucker

    Anschließend die Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen und auf der kalten Apfelfüllung glatt streichen.

    

    

12. Schritt 12

    • 1 EL Kakaopulver

    Zuletzt die Apfel-Sahne-Torte vor dem Servieren mit etwas Kakao bestäuben und vorsichtig mit einem Messer vom Tortenring lösen.