Saftiger Zitronenkuchen mit Joghurt

Zitronenkuchen mit Joghurt backen

1. Schritt 1Vorbereitung

   • Butter & Mehl für die Form

   Als Erstes den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und eine Gugelhupfform mit Butter gründlich einfetten und mit Mehl bestäuben.

2. Schritt 2Zitronen auspressen & abreiben

   • 2 Bio-Zitronen

   Danach die Zitronen heiß abwaschen und die Schale der Hälfte der Zitronen abreiben und alle auspressen.

   

   Tipp: Hast du dich schon mal gefragt, wie viel Saft in Limette, Zitrone und Orange steckt? In unserem Magazinbeitrag verraten wir es dir. Außerdem erhältst du Tipps, wie du die Zitrusfrüchte perfekt auspresst und deren Schale verwerten kannst.

3. Schritt 3Zutaten verrühren

   • 3 Eier
   • Prise Salz
   • 120 g Zucker
   • 1 Päckchen Vanillezucker
   • 100 ml Sonnenblumenöl

   Nun Eier, Salz, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Öl mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.

   

4. Schritt 4Zitronensaft & Joghurt unterrühren

   • 100 g Naturjoghurt

   Anschließend Naturjoghurt und Zitronensaft kurz unterrühren.

   

5. Schritt 5Mehl & Backpulver dazusieben

   • 260 g Mehl
   • ½ Päckchen Backpulver

   Mehl und Backpulver durch zur Masse sieben und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.

   

   Tipp: Oje, du hast kein Backpulver da? Wir zeigen dir 6 gesunde Backpulver-Alternativen. Und solltest du sogar das Backpulver vergessen haben zum Rührteig zu geben, erfährst du bei uns, was zu tun ist.

6. Schritt 6Zitronenkuchen backen

   Backzeit:50 Min.

   Den Teig in die Backform füllen und auf mittlerer Schiene 45 bis 50 Minuten backen. Anschließend in der Form auskühlen lassen.

   

   Tipp: Prüfe gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

7. Schritt 7Zitronenkuchen glasieren

   • 5 EL Zitronensaft
   • 200 g Puderzucker

   Für den Guss Puderzucker und Zitronensaft klümpchenfrei verrühren und den Kuchen damit übergießen.