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Saftiger Zitronenkuchen mit Joghurt

Zutaten:

1 Gugelhupf
Führ den Rührteig:
Für den Guss:

Saftiger Zitronenkuchen mit Joghurt

Unser super saftiger Zitronenkuchen ist perfekt für den Sommer. Der Zitronenkuchen mit Joghurt ist wunderbar leicht und lecker. Das Zitronenaroma verleiht dem süßem Teig einen extra Frischekick und Sommerfeeling. 🍋

Zitronenkuchen mit Joghurt backen

Schritt 1Vorbereitung

Als Erstes den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und eine Gugelhupfform mit Butter gründlich einfetten und mit Mehl bestäuben.

Schritt 2Zitronen auspressen & abreiben

Danach die Zitronen heiß abwaschen und die Schale der Hälfte der Zitronen abreiben und alle auspressen.

Zitronenschale abreiben

Tipp: Hast du dich schon mal gefragt, wie viel Saft in Limette, Zitrone und Orange steckt? In unserem Magazinbeitrag verraten wir es dir. Außerdem erhältst du Tipps, wie du die Zitrusfrüchte perfekt auspresst und deren Schale verwerten kannst.

Schritt 3Zutaten verrühren

Nun Eier, Salz, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Öl mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.

Eier dazugeben

Schritt 4Zitronensaft & Joghurt unterrühren

Anschließend Naturjoghurt und Zitronensaft kurz unterrühren.

Zitronensaft und Joghurt dazugeben

Schritt 5Mehl & Backpulver dazusieben

Mehl und Backpulver durch zur Masse sieben und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.

Mehl und Backpulver dazusieben

Tipp: Oje, du hast kein Backpulver da? Wir zeigen dir 6 gesunde Backpulver-Alternativen. Und solltest du sogar das Backpulver vergessen haben zum Rührteig zu geben, erfährst du bei uns, was zu tun ist.

Schritt 6Zitronenkuchen backen

Backzeit:50 min

Den Teig in die Backform füllen und auf mittlerer Schiene 45 bis 50 Minuten backen. Anschließend in der Form auskühlen lassen.

Teig für Zitronenkuchen in die Form füllen

Tipp: Prüfe gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Schritt 7Zitronenkuchen glasieren

Für den Guss Puderzucker und Zitronensaft klümpchenfrei verrühren und den Kuchen damit übergießen.

Zuckerguss anrühren
Zitronenkuchen mit Zuckerguss überziehen
Gesamtzeit: 1h 10min
Zubereitung: 20min
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 3452kcal
Proteine: 51g
Fette: 112g
Kohlenhydrate: 538g
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