Zitronen-Tiramisu: diese fruchtige Variante schmeckt erfrischend, leicht & lecker

Dieses sommerliche Zitronen-Tiramisu lässt uns schon beim Anblick das Wasser im Mund zusammen laufen - dir auch?🍋 Mit klassischem Löffelbiskuit, einem Sirup aus frischen Bio-Zitronen und der verführerischen Mascarpone-Creme ist dieses Dessert einfach unwiderstehlich lecker.

Zitronen-Tiramisu zubereiten

Schritt 1

Zunächst die Zitronen waschen, dann die Schale in einen kleinen Topf reiben und den Saft dazu pressen.

Schritt 2

Anschließend mit dem Zucker und Wasser ca. 5 Minuten einköcheln.

Schritt 3

Dafür Zitronenschale und -saft in eine Wasserbadschüssel geben und Eigelb, Zucker und Vanillezucker dazugeben.

Schritt 4

Anschließend über einem Wasserbad für 5 Minuten schaumig schlagen.

Schritt 5

Anschließend leicht abkühlen lassen und dann Mascarpone und Joghurt unterrühren.

Schritt 6

Die Sahne steif schlagen und langsam unter die Mascarpone-Creme heben.

Schritt 7

Zunächst eine Schicht Löffelbiskuits in die Auflaufform legen und mit etwas Sirup einpinseln. Darauf Mascarpone-Creme verteilen, den Vorgang je nach Form 1 bis 2 Mal wiederholen und mit der Creme abschließen.

Schritt 8

Zum Schluss nach Belieben das Zitronen-Tiramisu mit Zitronenscheiben und Minze dekorieren und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Tipp: Statt frischer Minze kannst du zum Dekorieren auch gehackte Pistazien verwenden. Hauptsache etwas Grünes, denn das harmoniert wunderbar mit den gelben Zitronen.