Zimtsterne

Du möchtest Zimtsterne backen? Dann bist du hier goldrichtig. Mit unserem einfachen Rezept gelingt dir der leckere Weihnachtsklassiker garantiert.

Zimtsterne backen

Schritt 1

Das Eiweiß mit dem Salz steif schlafen und gegen Ende den Zucker einrieseln lassen. So lange schlagen, bis ein glänzender fester Eischnee entsteht.

Tipp: Eigelb übrig? So kannst du es verwerten.

Schritt 2

Danach Mandeln, Zimt sowie Rum dazugeben und mit einem Teigspatel unterheben. Den Teig anschließend in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 3

Den Ofen auf 100 ° C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Arbeitsfläche mit Puderzucker oder gemahlenen Mandeln bestreuen und den Teig ca. 1 cm dick ausrollen. Anschließend Zimtsterne ausstechen und auf das Backblech legen.

Schritt 4

Jetzt die Glasur zubereiten. Dafür das Eiweiß steif schlagen und den Puderzucker dazu sieben. Solange schlagen, bis der Eischnee so fest ist, dass er sich gut verstreichen lässt.

Schritt 5

Die Zimtsterne schließlich mit der Glasur bestreichen und im Ofen für ca. 15 Minuten backen lassen.