Zutaten:
Das ist deutsche Hausmannskost wie sie sein soll: deftig, ohne Schnick-Schnack und unheimlich lecker. Der Wirsingeintopf mit Mettenden wärmt ordentlich durch und liefert eine große Portion Vitamine - ideal in der kalten Jahreszeit!
Wirsingeintopf mit Mettenden zubereiten
Schritt 1
- 400 g Wirsing
Wirsingblätter vom Strunk befreien und den Stiel herausschneiden. Waschen, trocken schütteln und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
- 300 g mehligkochende Kartoffeln
Kartoffeln schälen und auch in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
- 50 g Zwiebeln
Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 4
- Butterschmalz zum Braten
- 50 g Schinkenwürfel
Butterschmalz in einem Topf auslassen, Speck- und Zwiebelwürfel anbraten.
Schritt 5
Kartoffeln und Wirsing dazugeben und mit anbraten.
Schritt 6
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
- Gemahlener Kümmel
- Thymian, gerebelt
Nun die Brühe dazu gießen und alles einmal aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, gemahlenen Kümmel und Thymian abschmecken.
Schritt 7
- 2 Mettwürste
Garzeit:30 Min.Mettenden in grobe Stücke schneiden, mit in den Topf geben und alles für 25 bis30 Minuten, mit Deckel weichkochen. Zum Schluss den Wirsingeintopf mit Mettenden abschmecken.
