Wildschwein-Burger mit Camembert und Preiselbeeren

Was man doch nicht alles aus Wildschweinfleisch machen kann. Unsere absolute Empfehlung ist aber ein leckerer Wildschwein-Burger mit Camembert und Preiselbeeren. Ein echtes Geschmackserlebnis.

Wildschwein-Burger zubereiten

Schritt 1

Zuerst den geräucherten Speck und das Wildschweinfleisch in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2

Anschließend das Fleisch durch einen Fleischwolf sehr fein wolfen lassen.

Tipp: Wenn du keinen Fleischwolf hast, kannst du dir das Fleisch auch beim Fleischer wolfen lassen.

Schritt 3

Aus der Fleischmasse gleichgroße Kugeln formen und platt drücken. Die Wildschwein Burger Patties auf kleine Backpapierstücke übereinanderlegen und im Kühlschrank lagern.

Schritt 4

Nun Senf, Ketchup und Honig in einer Schüssel zu einem Dressing verrühren.

Schritt 5

Camembert in Scheiben schneiden und anschließend die Romanablätter vom Strunk lösen und zusammen mit dem Rucola waschen. Anschließend Zwiebel schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder auch hobeln.

Schritt 6

Anschließend die Burger Brötchen halbieren und in einer Pfanne etwas Butter schmelzen. Die Brötchen mit der Schnittstelle nach unten goldbraun anrösten.

Schritt 7

Nun etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Wildschwein Burger Patties von jeder Seite ca. 1-2 Minuten anbraten und währenddessen salzen und pfeffern.

Wildschwein Burger Patties in der Pfanne salzen

Schritt 8

Die unteren Hälften der Burger Brötchen mit dem Dressing einstreichen und die oberen mit Preiselbeeren. Nun Salat und Rucola sowie die Wildschwein Burger Patties mit den Camembert-Scheiben auf die untere Brötchenhälfte legen.