Veganer Schwarzer-Rettich-Salat

Schwarzer Rettich ist super reich an Vitamin C und dabei noch richtig lecker! Unseren veganen Schwarzer Rettich Salat verfeinern wir mit einem Klecks pflanzlicher Crème fraîche und gesunden Leinsamen.

Veganen Schwarzen-Rettich-Salat zubereiten

Schritt 1

Zuerst den schwarzen Rettich und die Karotten schälen und sehr fein raspeln.

Schritt 2

Anschließend das Salz dazugeben und alles durchkneten. Für ca. 10-15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten. Die vegane Crème fraîche in eine Schüssel geben. Die Limette abwaschen und das Grüne der Schale dazu reiben. Außerdem den Saft auspressen.

Schritt 4

Dann Ahornsirup, Leinsamen und Öl dazugeben. Die Petersilie waschen, hacken und ebenfalls dazugeben. Das Dressing dann zum Gemüse geben und gründlich vermischen.

Schritt 5

Den Salat zum Schluss noch mit schwarzem Pfeffer abschmecken und servieren.