Veganer Reissalat mit Curry und Mandarinen

Fruchtig, frisch und würzig - in diesem Rezept für veganen Reissalat werden gesunde Zutaten zu einem cremigen und erfrischenden Salat vereint, der dich sättigt und dir im Handumdrehen leckere Abwechslung auf den Tisch zaubert.

Veganen Reissalat mit Curry und Mandarinen zubereiten

Schritt 1

Zuerst Reis in etwas gesalzenem Wasser gar kochen und abkühlen lassen.

Schritt 2

Paprika, Frühlingszwiebel, Dosenmandarinen und Räuchertofu kleinschneiden. Danach alles in eine Schüssel zum abgekühlten Reis hinzugeben.

Schritt 3

Vegane Mayonnaise, Essig, Sojasoße und Agavendicksaft in den Salat geben.

Schritt 4

Danach mit Curry, Koriander und Kurkuma würzen.

Schritt 5

Alle Zutaten ordentlich vermengen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

Schritt 6

Veganer Reissalat sollte für vollen Genuss vor Verzehr 30 Minuten ziehen.