Zutaten:
Veganer Chinakohlsalat mit Erdnussdressing
Schluss mit langweiligem Salatgedöns! Heute gibt’s knackigen Chinakohlsalat mit würzigem asiatischen Erdnussdressing, der dich umhauen wird. Der vegane Chinakohlsalat ist ein super Hauptgericht und schmeckt auch am nächsten Tag noch richtig frisch.
veganen Chinakohlsalat mit Erdnussdressing zubereiten
Schritt 1
Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Dann alle Zutaten bis auf das Sesamöl pürieren. Erst wenn alles fein gemixt ist, das Sesamöl unter ständigem Pürieren langsam dazugeben.
Schritt 2
Chinakohl vierteln und den Strunk entfernen. Danach den Kohl in dünne Streifen schneiden. Karotte und Rettich schälen. Dann Karotte, Rettich und Gurke ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
Schritt 3
Mango schälen, den Kern herauslösen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln und Chili waschen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 4
Zum Schluss den Chinakohlsalat mit dem Dressing anmachen. Sesam kurz in einer Pfanne rösten und zusammen mit den Sprossen über den Salat streuen.