Druckeinstellungen:
Druck starten
Druckvorschau:
Vegane Mousse au Chocolat

Zutaten:

4 Portionen

Vegane Mousse au Chocolat

Mousse au Chocolat gehört zu den absoluten Klassikern in der Dessert-Welt. Für eine vegane Variante nutzen wir Kichererbsenwasser, das auch Aquafaba heißt. Das macht die vegane Mousse au Chocolat nämlich wunderbar luftig locker.

Vegane Mousse au Chocolat zubereiten

  1. Schritt 1

    Die Kichererbsen abgießen und den Saft auffangen.

    Kichererbsenwasser abgießen

  2. Schritt 2

    Die vegane Zartbitterschokolade mit der Mandelmilch und 1 EL Zucker über einem Wasserbad schmelzen. Glatt rühren und anschließend abkühlen lassen.

    Schokolade in eine Schüssel geben
    Schokolade glatt rühren

  3. Schritt 3

    Den aufgefangen Saft der Kichererbsen mit dem Backpulver und der Prise Salz steif schlagen. Nach etwa 3 Minuten langsam den Zucker einrieseln lassen.

    Kichererbsenwasser steif schlagen

  4. Schritt 4

    Wenn die Masse steif ist, langsam unter die abgekühlte Schokolade heben.

    Für die vegane Mousse au Chocolat die Schokolade unterheben

  5. Schritt 5

    Die fertige vegane Mousse au Chocolat in Gläser füllen und mindestens 3 Stunden kühl stellen.

    vegane Mousse au Chocolat in Gläser füllen
Gesamtzeit: 3h 20min
Zubereitung: 20min
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 217kcal
Proteine: 3g
Fette: 11g
Kohlenhydrate: 26g