Zutaten:
Vegane Lasagne
Diese vegane Lasagne beweist, dass Klassiker auch ohne tierische Produkte richtig herzhaft schmecken. Mit würziger Tomaten-Hack-Sauce, cremiger veganer Béchamel und goldbrauner Käsekruste gelingt dir ein Ofengericht, das die ganze Familie begeistert.
Vegane Lasagne mit Veggie Bolognese zubereiten
Schritt 1
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das vegane Hackfleisch darin scharf und krümelig anbraten.
Schritt 2
Währenddessen Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen. Alles in feine Würfel schneiden, mit in die Pfanne geben und mitbraten.
Schritt 3
Tomatenmark dazugeben, kurz anschwitzen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Anschließend Sojasauce, Traubensaft, gehackte Tomaten und Kräuter dazugeben. Die vegane Bolognesesauce nun für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Tipp: Die Sauce sollte etwas flüssiger bleiben und auch leicht überwürzt sein, da die Lasagneplatten viel Feuchtigkeit und Würze aufnehmen.
Schritt 5
Vegane Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Mit einem Schneebesen Mehl unterrühren und so eine helle Mehlschwitze herstellen.
Schritt 6
Garzeit:5 min
Unter ständigem Rühren die pflanzliche Milch dazugießen. Mit Salz, Muskatnuss sowie dem Lorbeerblatt würzen und für ca. 5 Minuten cremig einkochen lassen.
Schritt 7
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Boden der Auflaufform mit veganer Hackfleischsoße bedecken. Etwas von der Bechamelsauce darüber verteilen und darauf die Lasagneplatten legen.
Schritt 8
Die vegane Lasagne in dieser Reihenfolge weiter schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Dabei mit der Bechamelsauce enden.
Schritt 9
Garzeit:40 min
Den veganen Käse mit Sonnenblumenöl vermengen und über die Lasagne streuen. Diese nun für ca. 40 Minuten im Ofen goldbraun überbacken.
Tipp: Durch das Öl schmilzt der vegane Käse besser und wird wunderbar cremig, ohne auszutrocknen.
Schritt 10
Die vegane Lasagne vor dem Servieren ca. 5 Minuten ruhen lassen. So lässt sie sich besser anschneiden und portionieren.
