Vegane Crème Brûlée mit Seidentofu

Crème Brûlée ist ein echter Dessert-Liebling. Die „gebrannte Creme" besteht klassisch aus Eigelb, Sahne und Zucker. Unsere vegane Crème Brûlée mit Seidentofu kommt jedoch ohne tierische Produkte aus und schmeckt trotzdem sündhaft lecker.

Vegane Crème Brûlée mit Seidentofu zubereiten

Schritt 1

Für die vegane Crème Brûlée zuerst das Vanillepuddingpulver mit der Hälfte der Cashewmilch verrühren.
Schritt 2

Dann die restliche Milch, Seidentofu und Zucker in einen Topf geben und anschließend pürieren.
Schritt 3

Danach die Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen und anschließend mit in den Topf geben.

Beim Herauskratzen mit einem Messer vorsichtig entlang der Schote fahren.

Tipp: Wirf die Schale der Vanilleschote nicht weg! Zerkleinert und mit Zucker vermengt ergibt sie einen klasse Vanillezucker.
Schritt 4

Den Topf nun bei mittlerer Hitze erwärmen und dabei immer wieder rühren. Außerdem das in der Milch gelöste Puddingpulver dazugeben und für 2-3 Minuten köcheln lassen, sodass eine dickflüssige Masse entsteht.

Durch das Rühren entstehen keine Klumpen und es brennt nichts an.
Schritt 5
Kühlzeit:1 h

Die gebundene Creme in Förmchen füllen und im Anschluss für 30-60 Minuten kalt stellen.
Schritt 6

Die kalte Creme aus dem Kühlschrank nehmen und mit Rohrzucker bedecken. Zum Schluss gleichmäßig flambieren und direkt genießen.

Hinweis: Wenn du die vegane Crème Brûlée zu lange stehen lässt, zieht die Karamellkruste Wasser. Dadurch wird die Creme flüssig. Genieße sie deshalb lieber direkt nach der Zubereitung.