Ungarischer Kesselgulasch

Ungarischen Kesselgulasch zubereiten

1. Schritt 1Fleisch und Zwiebel würfeln

   Zuerst das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln.

   

   

2. Schritt 2Fleisch anbraten

   Eine Pfanne mit Öl erhitzen und das Rindfleisch etappenweise anbraten. Danach das gebratene Fleisch in einen großen Topf geben.

   

   

   Tipp: Wenn du zu viel Fleisch auf einmal anbrätst, kühlt die Pfanne ab. Dabei tritt zu viel Flüssigkeit aus dem Fleisch aus und es kann trocken werden.

3. Schritt 3Gulaschfleisch kochen

   Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne anbraten und danach ebenfalls in den Topf geben. Kümmel, Paprikapulver und Paprikamark dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles kurz anschwitzen und den Topf mit lauwarmem Wasser auffüllen. Anschließend das Fleisch für 1 Stunde leicht köcheln lassen.

   

   

4. Schritt 4Gemüse schneiden

   Währenddessen Kartoffeln, Sellerie und Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

   Hat das Fleisch lang genug geköchelt, das Gemüse dazugeben und alles 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

   

5. Schritt 5Kesselgulasch köcheln lassen

   Paprika waschen und Strunk und Kerngehäuse entfernen. Danach in grobe Stücke schneiden. Tomaten waschen, den Strunk entfernen und ebenfalls grob schneiden.

   

6. Schritt 6Original Kesselgulasch würzen und servieren

   Wenn das Fleisch weich ist, Paprika und die Tomaten dazugeben. Ungarischen Kesselgulasch aufkochen und für 10 Minuten auf kleiner Stufe ziehen lassen. Wer es schärfer mag, gibt zum Schluss noch Chili dazu.

   Serviert wird der Kesselgulasch mit frischem Brot oder Baguette.