Zutaten:
Ungarische Gulaschsuppe
Halte schon mal die Suppenschüssel bereit! Wir haben für dich wieder fleißig den Kochlöffel geschwungen und servieren heute Ungarische Gulaschsuppe. Das deftige Original-Rezept ist leicht nachgekocht, wärmt von innen und ist dazu super lecker.
Ungarische Gulaschsuppe zubereiten
Schritt 1
Zuerst das Fleisch von Sehnen und Fett befreien. Anschließend in Würfel schneiden und etwas salzen. Butterschmalz in einem Bräter zergehen lassen und das Fleisch darin scharf anbraten.
Schritt 2
Währenddessen Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und für 2 bis 3 Minuten mit anbraten.
Schritt 3
Wenn alles gut Farbe bekommen hat, das Tomatenmark dazugeben, verrühren und mit Rotwein ablöschen.
Schritt 4
Garzeit:50 min
Dann die Hälfte vom Rinderfond dazugießen und Paprikapulver, Zucker, Majoran, Chili sowie Lorbeer dazugeben. Gut verrühren und etwa 45 bis 50 Minuten garen. Dabei gelegentlich umrühren, sodass nichts anbrennt.
Schritt 5
In der Zwischenzeit Kartoffeln und Karotten schälen. Die Kartoffeln würfeln und die Möhren in Scheiben schneiden. Außerdem die Paprika waschen, entkernen und schneiden.
Schritt 6
Garzeit:50 min
Das geschnittene Gemüse zum Ungarischen Gulasch geben, den restlichen Fond dazugießen und für weitere 45 bis 50 Minuten garen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie anrichten.
