Überbackene Schweinemedaillons aus dem Backofen

Zartes Fleisch, würzig mit Feta überbacken in einer leckeren Sahne-Soße - das klingt doch nach einem perfekten Abendessen, oder? In unserem Rezept erfährst du, wie du herzhaft überbackene Schweinemedaillons im Backofen zubereiten kannst.

Schweinemedaillons im Backofen überbacken

Schritt 2

Dann das Schweinefilet von Fett und Sehnen befreien und in 8 gleich große Medaillons schneiden.

Schritt 3

Die Schweinemedaillons von allen Seiten salzen. Danach mit je einer Scheibe Bacon einwickeln.

Schritt 4

Nun eine Pfanne mit wenig Öl erhitzen und die Schweinemedaillons von allen Seiten für ca. 2 Minuten anbraten. Anschließend in eine Auflaufform legen und leicht pfeffern.

Schritt 5

Für die Creme den Feta in eine Schüssel bröseln. Dann Knoblauch und Zwiebeln schälen. Anschließend in feine Würfel schneiden und mit zu dem Feta geben.

Schritt 6

Ei und Semmelmehl dazugeben und die Masse gut durchrühren. Leicht salzen und pfeffern. Die Feta-Creme nun auf den Schweinemedaillons verteilen.

Schritt 7

Danach die Sauce zubereiten. Dazu Tomatenmark, Frischkäse, Sahne, Majoran und Paprikapulver in einer Schüssel verrühren. Leicht salzen und pfeffern. Anschließend in die Auflaufform gießen.