Überbackene Pfannkuchenrollen aus dem Ofen: deftig mit Hackfleisch & Käse

Heute gibt es Pfannkuchen mal ganz anders. Wir zeigen dir, wie du überbackene Pfannkuchenrollen mit einer leckeren Gemüse-Hackfleischfüllung im Ofen zubereitest.

Überbackene Pfannkuchenrollen im Ofen zubereiten

Für die Pfannkuchen

Schritt 1

Eier, Milch und Mineralwasser in einer Schüssel vermischen und eine Prise Salz dazugeben.

Schritt 2

Mehl dazu sieben und alles zu einem klümpchenfreien Teig verrühren und für 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3

Eine Crêpes-Pfanne erhitzen, ein wenig Butterschmalz schmelzen lassen und jeweils eine Kelle des Pfannkuchenteiges in die Pfanne geben, austreichen und von beiden Seiten ausbacken lassen.

Für die Füllung

Schritt 4

Öl in einer Pfanne auslassen und das Hackfleisch krümelig anbraten

Schritt 5

In der Zwischenzeit, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Beides in feine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden.

Zwiebeln schneiden für überbackene Pfannkuchenrollen

Schritt 6

Geschnittene Zutaten mit in die Pfanne geben und auch anbraten.

Schritt 7

Paprikapulver, gehackte Tomaten und Mais dazu geben. Alles cremig, leicht dickflüssig einkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 8

Ofen auf 220 °C Ober-, Unterhitze vorheizen. Pfannkuchen mit der Hackmasse füllen, die Seiten einklappen, zusammenrollen und in eine Auflaufform legen.