Zutaten:
Tzatziki
Du möchtest Tzatziki wie beim Griechen zu Hause genießen. Mit diesem einfachen Rezept bereitest du den cremigen Knoblauchdip in wenigen Minuten zu. Das griechische Tzatziki schmeckt herrlich frisch, ist von Natur aus vegetarisch und low carb und passt zu Fladenbrot, Gyros, Bifteki, Grillfleisch und Ofengemüse.
Griechisches Tzatziki zubereiten
Schritt 1Gurke vorbereiten
Gurke waschen, die Enden abschneiden und nach Wunsch schälen. Gurke grob in eine Schüssel raspeln. Mit etwas Salz bestreuen, alles gut vermengen und etwa 10 Minuten stehen lassen. Durch das Salz zieht die Gurke Wasser und das Tzatziki wird später nicht wässrig.
Die Gurkenraspel portionsweise in ein sauberes Geschirrtuch oder ein feines Sieb geben und sehr gründlich ausdrücken. Je weniger Flüssigkeit in der Gurke bleibt, desto cremiger wird dein Tzatziki. Die ausgedrückte Gurke anschließend in eine Schüssel geben.
Schritt 2Joghurtbasis anrühren
Griechischen Joghurt in die Schüssel zur Gurke geben. Knoblauchzehen schälen und direkt in den Joghurt pressen.
Schritt 3Dill unterrühren
Dill waschen, trockenschütteln, die feinen Spitzen abzupfen und klein hacken. Dill zur Joghurtmischung geben und alles gut verrühren.
Schritt 4Abschmecken und ziehen lassen
Zitronensaft und Olivenöl unterrühren. Tzatziki mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Schüssel abdecken und das Tzatziki mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren noch einmal umrühren, probieren und bei Bedarf nachwürzen. Mit Gurkenscheiben, Oliven und etwas Dill garnieren.
