Topinambur-Püree Low-Carb

Topinambur Püree ist der leckere Bruder vom Kartoffelpüree. Mit seinem ganz besonderen Geschmack macht die Knolle das Topinambur Püree zur ganz besonderen Beilage – und das sogar Low-Carb.

Topinambur-Püree zubereiten

Schritt 1

Topinambur gründlich unter fließendem Wasser waschen. Die Schale nun mit einem Sparschäler oder einem Teelöffel entfernen.

Schritt 2

Die geschälte Topinamnur-Knolle in Salzwasser in ca. 20 Minuten weich kochen.

Schritt 3

Danach das Wasser abgießen, saure Sahne, Butter, und Kreuzkümmel dazugeben und alles noch einmal zusammen aufkochen. Anschließend fein pürieren.

Schritt 4

Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit ein paar Lauchringen oder Frühlingszwiebelringen servieren.

Wusstest du...

…dass Topinambur zur Gattung der Sonnenblumen gehört? Die Knolle schmeckt also nicht nur super lecker, sie bringt auch noch deinen Garten zum Blühen.