Tiroler Kartoffelblattln selber machen

Deftige Tiroler Kartoffelblattln sind eine typische Hausmannskost aus Südtirol. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie dir das leckere Schmankerl mit wenigen Zutaten gelingt.

Tiroler Kartoffelblattln selber machen

Schritt 1

Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Kartoffeln danach pellen und durch eine Kartoffelpresse pressen.

Schritt 2

Die Masse leicht abkühlen lassen. Dann Eigelb, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat hineingeben und mit den Händen zu einem Teig verkneten.

Schritt 3

Den Teig anschließend 1 cm dick ausrollen und in gleichmäßige Rechtecke schneiden.

Schritt 4

Öl in einem Topf erhitzen und die Kartoffelplattern darin ausbacken. Zum Schluss mit Sauerkraut anrichten.