Echte Thüringer Klöße nach Original Rezept

Thüringer Klöße zubereiten

1. Schritt 1Kartoffeln vorbereiten

   Als Erstes 1/3 der Kartoffeln mit Schale weichkochen. Währenddessen die übrigen Kartoffeln schälen und fein reiben. Anschließend die geriebenen Kartoffeln mit einem Passiertuch gut ausdrücken.

   

   

   

   Tipp: Wenn du die Kartoffeln mit Schale kochst, verhinderst du, dass wichtige Vitamine und Mineralstoffe verloren gehen. Besonders die Stärke bleibt so besser gebunden und hilft später, dass der Kloßteig zusammenhält.

2. Schritt 2gekochte Kartoffeln pressen

   Als Nächstes die gekochten Kartoffeln pellen und danach durch die Kartoffelpresse drücken. Im Anschluss mit zu den roh geriebenen Kartoffeln geben.

   

   

   Profi-Tipp: Beim Pellen sollte die Kartoffel noch heiß sein. Denn so löst sich die Schale deutlich leichter. Damit du dir dabei nicht die Finger verbrennst, kannst du die Kartoffel zum Schälen auf einen Holzstiel stecken oder mit einer Gabel anstechen.

3. Schritt 3Kloßteig herstellen

   Nun die Kartoffeln mit Speisestärke und Salz in einer Schüssel verrühren.

   

   

4. Schritt 4Brotwürfel vorbereiten

   Jetzt erst einmal das Brot in kleine Würfel schneiden. Anschließend mit der Butter in einer Pfanne etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten.

   

   

5. Schritt 5Thüringer Klöße formen

   Danach mit der Hand die Klöße formen. Dabei jeweils in die Mitte 2-3 Brotwürfel drücken und gut verschließen.

   

6. Schritt 6Thüringer Klöße kochen

   Zum Schluss das Salzwasser im Topf einmal aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren, so dass das Wasser nicht mehr sprudelt. Die Thüringer Klöße ins Wasser geben. Dort ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Ist es soweit, den Topf vom Herd nehmen und die Klöße abschließend noch weitere 5 Minuten ziehen lassen.