Thai-Curry-Suppe

Bereit für cremiges, asiatisches Wohlfühlessen? Unsere Thai-Curry-Suppe ist vollgepackt mit frischen, gesunden Zutaten. Dazu schmeckt die leicht scharfe, cremige Soße aus Kokosmilch, Gemüsebrühe und Sojasauce himmlisch lecker.

Thai-Curry-Suppe zubereiten

Schritt 1

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Alles in feine Würfel schneiden. Dann das Zitronengras mit der Messerrückseite leicht anklopfen, so kommt das Aroma besser heraus.
Schritt 2

Erdnussöl in einem Topf oder Wok erhitzen. Anschließend die geschnittenen Zutaten mit der Currypaste bei kleiner Stufe anschwitzen.

Tipp: Statt mit roter Currypaste kannst du die Thai-Curry-Suppe auch mit grüner oder gelber Paste zubereiten.
Schritt 3

In der Zwischenzeit Zucchini und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 4

Dann die Karotten und Pilze in Scheiben schneiden. Anschließend den Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Das geschnittene Gemüse kurz mit anbraten.
Schritt 5
Garzeit:15 min

Kokosmilch, Gemüsebrühe und Sojasauce dazugeben. Dann alles für ca. 10-15 Minuten leicht köcheln lassen.