Thai-Bolognese

Ingwer und Chili sorgen in dieser thailändischen Bolognese für eine aromatische Schärfe. Diese Thai-Bolognese ist die perfekte Abwandlung für alle Fans der asiatischen Küche. Serviere sie mit Reisnudeln, frischem Koriander und Thai-Basilikum für besten Genuss!

Thai-Bolognese zubereiten

Schritt 1

Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und anschließend fein würfeln.
Schritt 2

Danach Chili in feine Ringe schneiden und vom Zitronengras die äußeren Blätter entfernen.
Schritt 3

Als Nächstes Öl in einer Pfanne erhitzen und dann Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Chili für 2 Minuten glasig darin anschwitzen. Anschließend das Zitronengras dazugeben.
Schritt 4

Nun das Hackfleisch mit in die Pfanne geben und 2 Minuten mit anbraten. Danach das Tomatenmark unterrühren.
Schritt 5

Die Pfanne mit den stückigen Tomaten, dem Saft und der Schale der Limette auffüllen. Dann die Hitze reduzieren und alles 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6

Währenddessen die Reisnudeln zubereiten. Dafür heißes Wasser darüber gießen und diese 5-8 Minuten ziehen lassen, bis sie al Dente sind.
Schritt 7

Jetzt Thai-Basilikum und Koriander hacken und mit der Teriyakisoße in die Hackfleisch-Masse rühren.

Tipp: Thai-Basilikum hast du nicht zu kaufen bekommen? Dann kannst du stattdessen auch klassischen Basilikum verwenden!
Schritt 8

Vor dem Servieren die Stange Zitronengras wieder entfernen, die Thai-Bolognese noch einmal abschmecken und dann mit den Reisbandnudeln zusammen anrichten.