Straußenfilet bei Niedrigtemperatur garen

Wir beweisen Größe! Denn heute gibt es Riesen-Geflügel. Doch keine Angst, das leckere Straußenfilet lässt sich ganz einfach bei Niedrigtemperatur garen und wird dabei super zart und rosa.

Straußenfilet bei Niedrigtemperatur zubereiten

Schritt 1

Für das Straußenfilet bei Niedrigtemperatur zuerst den Ofen auf 90 °C Umluft vorheizen.

Schritt 2

Danach das Straußenfilet mit Küchenpapier abtupfen und von allen Seiten gut salzen.

Schritt 3

Eine Pfanne mit Öl erhitzen und das Straußenfielt von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend in eine Auflaufform geben und etwas pfeffern.

Tipp: Damit der Pfeffer beim scharfen Anbraten nicht verbrennt, solltest du das Straußenfilet erst nach dem Braten mit Pfeffer würzen.

Schritt 4

Kräuter dazu zupfen, Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und auf dem gebratenen Straußenfilet verteilen.

Schritt 5

Anschließend das Straußenfilet für ca. 65-75 Minuten in den Ofen schieben. Bei einer Kerntemperatur von 56-58 °C ist das Fleisch schön rosa und medium.