Steinpilzsoße aus getrockneten Steinpilzen

Du möchtest eine leckere Pilzsauce kochen aber es ist keine Pilzsaison mehr? Keine Sorge, unsere Steinpilzsoße bereitest du mit getrockneten Steinpilzen zu. Die sind voller Geschmack und du zauberst ganz einfach die perfekte Soße für dein nächstes Gericht.

Steinpilzsoße aus getrockneten Steinpilzen zubereiten

Schritt 1

Die getrockneten Steinpilze für ca. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Anschließend das Wasser abgießen und die Pilze gut ausdrücken und trocken tupfen.

Tipp: Durch das Einweichen machst du die Steinpilze weicher und entfernst eventuellen Schmutz.

Schritt 2

Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Anschließend Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel mit den Steinpilzen darin anbraten.

Schritt 3

Dann die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren, das Mehl in den Topf sieben und alles gut verrühren damit sich keine Klümpchen bilden. Nun unter ständigem Rühren den Weißwein dazugießen.

Schritt 4

Anschließend die Milch dazugießen, alles einmal aufkochen und pürieren. Danach die Soße für ca. 10-15 Minuten bei mittlerer Stufe köcheln lassen bis sie cremig ist.