Spargel im Blätterteig

Heute in der eat-Küche: Spargel im Blätterteig. Ein knuspriger Teigmantel und eine Schinken-Käse-Füllung setzen das beliebte Gemüse so richtig lecker in Szene. Wir zeigen dir, wie du das Ganze zubereitest.

Spargel im Blätterteig zubereiten

Schritt 1

Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die unteren Enden vom Spargel abschneiden. Den weißen Spargel zu ca. ⅔ schälen und mittig halbieren.

Schritt 2

Den Spargel dann im Salzwasser ca. 2 Minuten kochen, mit der Schaumkelle aus dem Wasser holen und gut abtropfen lassen.

Schritt 3

Den Blätterteig in 6 gleich große Quadrate schneiden und diese an je 2 gegenüberliegenden Seiten in zwei Richtung einschneiden. Außerdem ein Ei aufschlagen und verquirlen.

Schritt 4

Die Käsescheiben halbieren. Auf den Teigquadraten nun den Schinken, Käsescheiben und Spargel verteilen. Außerdem mit Salz und Pfeffer würzen und die Seiten vom Blätterteig mit dem Ei einpinseln.

Schritt 5

Erst die inneren Seiten, dann den Rand nach innen schlagen, leicht andrücken und mit Eigelb einpinseln.