Spareribs bei Niedrigtemperatur im Backofen garen

Lust auf Rippchen? Wir garen Spareribs bei Niedrigtemperatur im Backofen. So wird das Fleisch nicht nur butterzart, sondern bekommt durch die Marinade mit Whiskey und Cola auch ein intensives Aroma.

Spareribs bei Niedrigtemperatur im Backofen garen

Schritt 1

Zuerst die Marinade herstellen. Dafür Honig, Öl, Whiskey, Tomatenmark, Paprikapulver, Tabasco, Sojasauce und Cola in eine Schüssel geben. Außerdem den Knoblauch dazu reiben sowie das Salz dazugeben. Alles verrühren.

Schritt 2

Dann das Fleisch vorbereiten. Dazu die Silberhaut von den Rippchen entfernen. Das Fleisch anschließend auf ein Backblech geben und großzügig von beiden Seiten mit der Marinade bestreichen. Im Kühlschrank für 12-14 Stunden ziehen lassen.

Tipp: Für saubere Hände kannst du dir einfach Einweghandschuhe anziehen.

Schritt 3

Nun den Ofen auf 90 °C Umluft vorheizen und die Spareribs für 4-4½ Stunden in den Backofen schieben.

Tipp: Eine Kerntemperatur von 75 °C ist für saftige Rippchen optimal. Die Temperatur kannst du ganz einfach mit einem Fleischthermometer kontrollieren. Stecke das Thermometer dafür in die Mitte des Fleisches.