Soße zu gebratenem Lachs

Für die perfekte Soße zu gebratenem Lachs benötigst du gar nicht viel: Brühe, Sahne und frische Kräuter sind eine gute Basis. Wir verfeinern die Soße noch mit Senf und Honig.

Soße zu gebratenem Lachs zubereiten

Schritt 1

Schlotten schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2

Butter in einem Topf schmelzen und die Schalotten-Würfel farblos anschwitzen.
Schritt 3

Mehl dazu sieben und eine helle Mehlschwitze herstellen.
Schritt 4

Nach und nach und unter ständigem Rühren nun die Gemüsebrühe dazu gießen.
Schritt 5

Milch und Sahne dazu gießen.
Schritt 6

Zitrone heiß abwaschen und trockenreiben. Anschließend nur das Gelbe der Schale dazu reiben.
Schritt 7

Senf und Honig dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun alles cremig einkochen.
Schritt 8

Dill waschen, trocken schütteln und nur die Blätter abzupfen. Anschließend Dill sowie Kresse klein hacken. Mit in die Sauce geben, kurz pürieren und abschmecken.