Sommerrollen mit Gemüse selber machen

Du möchtest Sommerrollen mit Gemüse selber machen? Gut! Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie du die vietnamesischen Glücksrollen ganz einfach selbst zubereitest. Vollgepackt mit knackigem Gemüse sind sie nicht nur wunderschön anzusehen, sondern dazu auch richtig gesund!

Sommerrollen mit Gemüse selber machen

Schritt 1

Für die selbstgemachten Sommerrollen mit Gemüse zuerst Wasser mit wenig Salz zum Kochen bringen. Anschließend über die Reisnudeln gießen.

Reisnudeln übergießen — Reisnudeln mit heißem Wasser übergießen und ziehen lassen

Hinweis: Lasse die Reisnudeln bis zur weiteren Verwendung im Wasser ziehen.

Schritt 2

Gurke waschen und anschließend die Enden abschneiden. Danach längs halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend in Stifte schneiden.

Gurken dritteln — Kerngehäuse der Gurke entfernen

Tipp: Zum Entfernen des Kerngehäuses kannst du dabei einfach einen Löffel benutzen.

Schritt 3

Radieschen waschen und danach, wie auch die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Anschließend Gurke, Radieschen und Zwiebel mit Sojasoße und Sesamöl marinieren.

Gemüse in Scheiben schneiden — Gemüse in feine Stifte und Scheiben schneiden

Gemüse marinieren — Gemüse in feine Stifte und Scheiben schneiden

Tipp: Durch das Marinieren bekommen die Sommerrollen einen intensiveren Geschmack.

Schritt 4

Im Anschluss Möhre und Paprika waschen und dann in etwa 10cm lange Streifen schneiden. Danach die Avocado vom Kern befreien. Anschließend deren Fruchtfleisch ebenfalls in Streifen schneiden. Die Mungobohnensprossen kurz mit kaltem Wasser abspülen und danach trocken tupfen.

Möhren in Stifte schneiden — Avocadofleisch lösen

Tipp: Das Fruchtfleisch der Avocado lässt sich dabei am besten mit einem Löffel lösen.

Schritt 5

Danach das Reispapier einzeln für 10-15 Sekunden durch warmes Wasser ziehen und anschließend zügig befüllen. Die Zutaten dabei mit ca. 2cm Abstand zum Rand darauf schichten.