Semmelkren

Semmelkren kannst du ganz klassisch zu Tafelspitz servieren. Und ist dabei ideale Resteverwertung! Denn für das leicht scharfe Gericht kannst du altbackene Brötchen vom Vortag verwenden. Zusammen mit Sauerrahm, Rinderbrühe und frisch geriebenem Meerrettich (oder auch Kren) wird das Ganze zu einer aromatischen Beilage.

Semmelkren zubereiten

Schritt 1Brötchen anrösten

Zuerst die Brötchen in Würfel schneiden und in einer Pfanne leicht anrösten.

Schritt 2Brühe dazugeben

Dann die Rinderbrühe in einem Topf erhitzen und nach und nach zu den Brotwürfeln geben und dabei ständig rühren.

Schritt 3Sauerrahm & Meerrettich dazugeben

Sauerrahm und frisch geriebenen Meerrettich unterheben. Zum Schluss alles mit Salz und Muskat würzen.