Zartes Schweinefilet Sous-Vide gegart

Schweinefilet schmeckt am besten, wenn es butterzart und saftig ist. Sous-Vide Garen ermöglicht es, das perfekte Garergebnis für Fleisch zu erreichen. Wir zeigen dir, wie du dein Schweinefilet Sous-Vide garst.

Zartes Schweinefilet Sous-Vide garen

Schritt 1

Für das sous-vide gegarte Schweinefilet zunächst das Fleisch von Sehen und Fett befreien und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

Fleisch von Sehnen befreien — Filet von Fett und Sehen befreien

Fleisch würzen — Filet von Fett und Sehen befreien

Schritt 2

Anschließend die Knoblauchzehe mit der Hand leicht andrücken und schälen. Dann das Fleisch mit dem Knoblauch und den Kräutern in einen Gefrierbeutel geben und vakuumieren.

Knoblauch drücken — Knoblauch kurz andrücken

Fleisch mit Kräutern vakuumieren — Knoblauch kurz andrücken

Schritt 3

Den Sous-vide Stick in ein passenden Gefäß oder in einen Topf geben mit Wasser geben, auf 55°C vorheizen und das Schweinefilet darin für 2 Stunden garen.

Fleisch in Wasser geben — Schweinefilet bei 55°C für 2 Stunden in das Wasser geben

Schritt 4

Nach dem Garen das Fleisch aus dem Wasser nehmen und mit Küchenpapier abtupfen. Eine Pfanne mit wenig Öl erhitzen und das Filet von jeder Seite für ca. 30 Sekunden anbraten.