Zutaten:
Schweinefilet am Stück aus dem Ofen
Unser Schweinefilet am Stück aus dem Ofen wird im Ganzen gegart, bevor es erst später aufgeschnitten wird. So ist das Filet zart, saftig und unheimlich lecker. Bei diesem Rezept aus dem Backofen läuft einem das Wasser im Mund zusammen.
Schweinefilet am Stück im Ofen zubereiten
Schritt 1Schweinefilets vorbereiten
Zuerst das Schweinefilet mit Küchenpapier abtupfen und von Fett und Sehnen befreien.
Schritt 2Zubereitung der Marinade
Danach für die Marinade Olivenöl in eine Schüssel geben, den Knoblauch schälen, dazupressen sowie Paprikamark und Harissa dazugeben.
Schritt 3Marinieren des Fleisches
Nun das Schweinefilet mit der Marinade bestreichen.
Schritt 4Fleisch kühlen und ruhen lassen
Das Fleisch in eine Auflaufform legen, mit Alufolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 5Ofen vorbereiten und Fleisch würzen
Danach den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und das Schweinefilet salzen.
Schritt 6Schweinefilets anbraten
Anschließend das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, mit Pfeffer würzen, zurück in die Form legen und erneut mit der Alufolie abdecken.
Schritt 7Fleisch im Ofen garen
Garzeit:30 min
Das Schweinefilet im Ofen ca. 30 Minuten bis zu einer Kerntemperatur von ca. 58 bis 60 °C garen.
Schritt 8Filet ruhen lassen und servieren
Zuletzt das Filet herausnehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Erst danach das Schweinefilet am Stück aus dem Ofen gegen die Fasern in Scheiben aufschneiden.
