Zutaten:
Schokoladeneis selber machen
Ist es draußen heiß, dann hilft nur EIS! Wir zeigen dir, wie du mit der Eismaschine super cremiges Schokoladeneis selber machen kannst. So schokoladig und so lecker, das darfst du dir nicht entgehen lassen. 🍨
Schokoladeneis zubereiten
Schritt 1
Zuerst die Sahne mit der Hälfte der Milch, dem Vanillezucker und der Hälfte des Zuckers in einem Topf erhitzen und einmal aufkochen lassen. Danach vom Herd nehmen.
Schritt 2
Nun die restliche Milch in einem weiteren Topf langsam erwärmen, die Schokolade in Stücken und den Kakao dazugeben und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Danach ebenfalls vom Herd nehmen.
Schritt 3
Danach die Eigelbe mit dem Rum und dem restlichen Zucker über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen.
Tipp: Du fragst dich, was du mit dem übrigen Eiweiß machen sollst? Wir zeigen dir tolle Ideen zur Eiweißverwertung.
Schritt 4
Die Eigelbmasse langsam unter die Sahnemasse rühren.
Schritt 5
Anschließend die Schokoladenmasse ebenfalls langsam unter die Sahne rühren und alles über einem Wasserbad mehrere Minuten bei schwacher Hitze kontinuierlich mit dem Schneebesen rühren, bis die Masse eindickt.
Tipp: Dieser Vorgang wird auch als warm rühren oder im Fachjargon zur Rose abziehen bezeichnet, da die Masse, wenn sie fertig ist und man darüber pustet, Wellen schlägt und somit an eine Rose erinnert.
Schritt 6
Die Schüssel mit der Schokomasse für 30 Minuten in Eiswasser stellen und abkühlen lassen.
Schritt 7
Zum Schluss die Schokomasse in die Eismaschine füllen und ca. 45 Minuten rühren.
