Schokobiskuit-Boden: Einfaches Rezept für Schokoladenbiskuit

Schokoladenbiskuit-Boden backen

1. Schritt 1

   Zuerst eine Springform mit 26 cm Durchmesser am Boden mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

   Tipp: Du solltest den Rand auf keinen Fall einfetten und achte auch darauf, dass sowohl die Springform als auch die Schneebesen des Handrührgeräts absolut fettfrei sind. Ist das nicht der Fall, geht dein Schokobiskuit-Boden später nicht auf.

2. Schritt 2

   Danach die Eier sauber trennen und das Eiweiß mit dem Salz mit einem Handrührgerät steif schlagen. Gegen Ende ⅔ des Zuckers einrieseln lassen und weiter schlagen.

   

   

3. Schritt 3

   Anschließend die Eigelbe mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker und dem Abrieb von der Tonkabohne schaumig aufschlagen.

   

   Tipp: Du solltest das Eiweiß und das Eigelb einzeln aufschlagen, damit mehr Luft in den Teig kommt und dieser am Ende luftig-leicht wird.

4. Schritt 4

   Nun den Eischnee in zwei Portionen unter das Eigelb heben.

   

   Tipp: Hierfür auf keinen Fall ein Handrührgerät benutzen! Du würdest sonst die Luftbläschen, welche du in das Ei geschlagen hast, wieder zerstören.

5. Schritt 5

   Danach Mehl, Stärke und Backkakao dazusieben und unter die Eimasse heben.

   

6. Schritt 6

   Backzeit:25 min

   Anschließend den Teig in die vorbereitete Form füllen und direkt auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.

   

   Tipp: Öffne zwischendurch auf keinen Fall den Ofen, damit dein Schokobiskuit-Boden nicht einfällt.