Zutaten:
Schoko-Kokos-Kuchen: er begeistert alle schokoladig-süß mit cremigem Kokoskern
Dieser Schoko-Kokos-Kuchen aus der Kastenform begeistert mit saftigem Schokoteig und einer lockeren Kokosfüllung im Inneren. Einfach gebacken, gut vorzubereiten und perfekt für alle, die Schokolade und Kokos lieben.
Schoko-Kokos-Kuchen in der Kastenform backen
Schritt 1
Kastenform einfetten und mit einer Mischung aus Mehl und Kakaopulver bestäuben. Währenddessen den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Tipp: Durch den Kakao bekommt dein Schoko-Kokos-Kuchen außen eine leckere Schokoladenfarbe.
Schritt 2
Eiweiß und Salz in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine steife Baisermasse entsteht.
Schritt 3
Kokosraspel vorsichtig unterheben und die Masse kurz beiseitestellen.
Schritt 4
Zartbitterschokolade kleinhacken und zusammen mit der Butter in einer Metallschüssel über dem Wasserbad schmelzen.
Schritt 5
In einer weiteren Schüssel Eigelb und Eier mit Zucker und Salz cremig aufschlagen.
Schritt 6
Die flüssige Schoko-Butter-Mischung unter ständigem Rühren dazugeben.
Schritt 7
Mehl, Backkako und Backpulver zur Masse sieben und gemeinsam mit der Milch du einem glatten Teig verrühren.
Schritt 8
Circa ein Drittel des Rührteiges in die vorbereitete Kastenform geben und mit einem Esslöffel mittig eine längliche Mulde ziehen.
Schritt 9
Backzeit:1 h
Die Kokosfüllung als länglichen Streifen in die Mulde geben. Den restlichen Schokoteig drum herum und darauf verteilen. Den Schoko-Kokos-Kuchen in der Kastenform im unteren Drittel des Ofens ca. 60 Minuten backen. Vor dem Lösen aus der Form abkühlen lassen.
Tipp: Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Bleibt kein Teig am Holz haften, ist der Kuchen fertig.
Schritt 10
Für die Glasur Schokolade klein hacken und mit der Butter in einer Metallschale über dem Wasserbad bei geringer Hitze schmelzen.
Schritt 11
Die Glasur auf dem abgekühlten Schoko-Kokos-Kuchen verteilen und mit Kokosflocken dekorieren.
