Schoko-Kirsch-Muffins: so werden sie besonders saftig

Diese Schoko-Kirsch-Muffins sind wunderbar saftig, schokoladig und herrlich fruchtig. Die Kombination aus dunkler Schokolade, Kakao und saftigen Sauerkirschen macht die Muffins besonders lecker und zum idealen Mitbringsel zum Kaffeetrinken.

Schoko-Kirsch-Muffins backen

Schritt 1Ofen vorheizen

Das Muffin-Backblech mit Papierförmchen auslegen und den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2Kirschen abgießen

Die Kirschen durch ein Sieb abgießen und den Saft auffangen.
Schritt 3Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade klein hacken und zusammen mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen.
Schritt 4Eier und Zucker schaumig schlagen

Mit den Schneebesen des Rührgerätes Eier, Salz und Zucker schaumig schlagen.
Schritt 5Schokolade unterrühren

Dann die Butter-Schoko-Mischung unterrühren.
Schritt 6Teig verrühren

Mehl, Backkakao und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit 8 EL Kirschsaft zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Schritt 7Kirschen unterheben

Nun die Kirschen unterheben.
Schritt 8Muffins backen
Backzeit:25 min

Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.