Zutaten:
Schoko-Birnen-Kuchen mit Schmand
Ein schokoladiger Boden mit saftigen Birnen und einer himmlischen Schmandcreme klingt gut? Dann ist unser Rezept für Schoko-Birnen-Kuchen mit Schmand genau das Richtige für dich. Schmeiß den Ofen an und überzeuge dich selbst!
Schoko-Birnen-Kuchen mit Schmand backen
Schritt 1Springform vorbereiten
Zuerst die Backform mit Backpapier auslegen. Für klare Kanten kannst du auch den Rand mit Backpapier auskleiden. Dafür einfach Backpapier in Streifen schneiden und mit etwas Butter im Rand der Form festkleben. Unser
Schritt 2Birnen vierteln
Danach die Birnen waschen, schälen, vierteln und entkernen. In einer Schüssel mit 1 EL Zitronensaft beträufeln und zur Seite stellen.
Schritt 3Kuvertüre hacken
Zartbitterkuvertüre in kleine Stückchen hacken und in einer großen Schüssel mit dem Backkakao mischen.
Schritt 4Schokomischung zubereiten
Die Milch kurz aufkochen lassen und die Schokolade damit übergießen. Kurz warten, bis die Kuvertüre zu schmelzen beginnt und anschließend alles gut verrühren.
Schritt 5Butter aufschlagen
Butter aufschlagen, den Zucker einrieseln lassen und cremig rühren. Die Eier einzeln unter die Butter rühren und die Mischung beiseitestellen.
Schritt 6Teig verrühren
Anschließend den Schmand unter die Schokomischung unterrühren. Danach die Butter-Ei-Mischung dazugeben und alles miteinander vermischen, bis sich eine einheitliche, cremige Masse ergibt.
Schritt 7Mehl einsieben
Mehl, Backpulver und Salz mischen. Anschließend portionsweise in die Teigmischung sieben und unterheben.
Schritt 8Teig und Birnen einfüllen
Die Masse in die Form füllen und die vorbereiteten Birnenstücke darauf verteilen.
Schritt 9Butter schmelzen
Für die Schmandmasse die Butter in einem kleinen Topf erhitzen und leicht gold-braun werden lassen.
Schritt 10Speisestärke verrühren
In einer Schüssel die braune Butter und den Zitronensaft mit dem Puderzucker, dem Tonka-Vanillezucker und der Speisestärke klümpchenfrei verrühren.
Schritt 11Schmand unterrühren
Zum Schluss die Eier wieder einzeln mit dem Rührgerät einrühren und den Schmand hinzufügen. Alles ordentlich miteinander vermischen.
Schritt 12Schmandmasse einfüllen
Garzeit:45 min
Die Schmandmasse langsam und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und im Ofen auf mittlerer Schiene bei 200 °C Ober- und Unterhitze für ca. 45 Minuten backen.
Den Schoko-Birnen-Kuchen mit Schmand vollständig in der Form auskühlen lassen. Bei Zimmertemperatur sollte man dafür ca. 2,5 Stunden einplanen.
