Schneller Bienenstich mit Pudding

Du erwartest Gäste zum Kaffeetrinken, aber hast noch keinen passenden Kuchen gebacken? Dann ist unser schneller Bienenstich mit Pudding genau das Richtige für dich! Er ist nicht nur eine echte Augenweide, sondern wird dich auch mit seinem Geschmack begeistern.

Schnellen Bienenstich mit Pudding backen

Schritt 1

Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier bedecken und den Rand etwas einfetten. Den Ofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Anschließend die Eier mit Zucker und Vanillezucker für ca. 5 Minuten hell schaumig aufschlagen.

Schritt 2

Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Eimasse geben und unterheben.

Schon gewusst?

Der Name Bienenstich kommt von einer Erzählung aus Andernach, wo 2 Bäckerlehrlinge die angreifenden Linzer mit Bienennestern in die Flucht schlagen konnten. Zur Feier wurde ein leckerer Kuchen gebacken, der fortan als Bienenstich bekannt war.

Schritt 3

Den Teig in die Springform füllen, mit Mandelblättchen belegen und mit dem Honig beträufeln. Anschließend auf mittlerer Schiene für ca. 35 Minuten backen und abkühlen lassen.

Schritt 4

Inzwischen den Pudding kochen. Dafür den Zucker und das Vanillepuddingpulver in etwas Milch anrühren und die restliche Milch aufkochen lassen. Angerührte Puddingmasse einrühren und kurz andicken lassen. Die Puddingmasse in Frischhaltefolie auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Schritt 5

Den fertigen Boden einmal waagerecht durchschneiden und den unteren Boden in einen Tortenring stellen.

Schritt 6

Zimmerwarme Butter hell und cremig aufschlagen und den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren.

Schritt 7

Die Puddingcreme auf dem unteren Boden verstreichen, den oberen Mandelboden auflegen und im Kühlschrank für mind. 1 Stunde kühlen und fest werden lassen.