Schnelle Dinkel-Roggen-Brötchen

Schnelle Dinkel-Roggen-Brötchen backen

1. Schritt 1

   Zucker und Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.

   

2. Schritt 2

   Dinkel- und Roggenmehl in einer Schüssel mit dem Salz vermischen und das Hefewasser dazugeben.

   

3. Schritt 3

   Ruhezeit:1 h

   Alles miteinander verkneten, bis ein gleichmäßiger, elastischer Teig entsteht. Diesen abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten ruhen lassen.

   

4. Schritt 4

   Dann den Teig in 8 gleich große Stücke teilen.

   

5. Schritt 5

   Die Teiglinge jeweils zu runden Brötchen formen und mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

   

6. Schritt 6

   Die Dinkel-Roggen-Brötchen mit Frischhaltefolie bedecken und für weitere 45 Minuten ruhen lassen.

   

7. Schritt 7

   Backzeit:20 min

   Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun die Brötchen mit einem scharfen Messer an der Oberfläche einschneiden und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.