Schmorkartoffeln mit Spiegelei

Schmorkartoffeln sind ein absoluter All-time-favorite, von dem wir nicht genug kriegen können. Und zusammen mit einem deftigen Spiegelei genießen wir sie am allerliebsten! Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie sie besonders knusprig werden.

Schmorkartoffeln mit Spiegelei kochen

Schritt 1

Kartoffeln und Zwiebel schälen und beides in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln goldbraun anbraten.

Hinweis: Achte darauf, dass deine Pfanne nicht zu voll ist. So können die Kartoffeln nicht gleichmäßig braten und werden schnell matschig. Brate sie bei größeren Mengen lieber nach und nach an.

Schritt 3

Zwiebel dazugeben und ebenfalls anbraten. Paprikapulver und Majoran darübergeben und die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen. Die Kartoffeln so lange schmoren, bis die Flüssigkeit weg ist und die Kartoffeln weich sind. Danach die Spiegeleier anbraten.

Schritt 4

Zum Schluss die Schmorkartoffeln mit den Spiegeleiern anrichten und mit etwas Petersilie bestreuen.