Sauce Hollandaise: die Spargel-Beilage mit Geling-Garantie

So eine selbstgemachte Sauce Hollandaise schmeckt einfach traumhaft zu Spargel und Co. Wie du die buttrige Sauce schnell und gelingsicher zubereiten kannst, zeigen wir dir im Rezept! Dazu benötigst du gerade mal 6 Zutaten und einen Pürierstab.

Sauce Hollandaise gelingsicher zubereiten

Schritt 1

Butter in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben. Anschließend erhitzen und einmal aufkochen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Eigelb, Weißwein und den Saft der Zitrone in einen hohen Behälter geben und cremig pürieren.

Schritt 4

Wenn langsam eine Bindung entsteht, die Butter als kleinen Strahl dazugeben.

Schritt 5

Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Muskat und Worcestersauce abschmecken.