Zutaten:
Saftiger Zucchinikuchen vom Blech
Zucchini schmeckt nicht nur auf dem Grill oder im Auflauf, sondern gibt auch unserem saftigen Zucchinikuchen vom Blech den gewissen Geschmackskick und macht ihn dazu noch super saftig.
Saftigen Zucchinikuchen vom Blech backen
Schritt 1
Zuerst ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Danach die Zucchini schälen und raspeln.
Schritt 3
Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Schritt 4
Nun das Mehl mit dem Backpulver durch ein Sieb zur Eimasse sieben, die gemahlenen Mandeln hinzugeben und unterrühren.
Schritt 5
Anschließend das Öl und die Zucchiniraspel einrühren und den Teig auf dem Backblech verstreichen.
Schritt 6
Den saftigen Zucchinikuchen vom Blech auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Währenddessen die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne rösten und beiseitestellen.
Schritt 7
Die Kuvertüre hacken und zusammen mit der Margarine in einem Topf bei niedriger Temperatur unter Rühren schmelzen.
Schritt 8
Zuletzt die Schokoglasur auf dem saftigen Zucchinikuchen vom Blech verstreichen und die Mandelblättchen darüberstreuen.
