Rosenkohl Frittata

Diese Rosenkohl-Frittata ist ein einfaches Ofengericht, das herzhaft schmeckt und wunderbar sättigt. Mit Eiern, Parmesan und Erbsen wird aus dem Wintergemüse ein unkompliziertes Wohlfühlessen für Mittag- oder Abendessen.

Rosenkohl Frittata zubereiten

Schritt 1

Rosenkohl putzen und in gesalzenem Wasser für etwa 3 Minuten vorkochen.
Schritt 2

Anschließend die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 3

Nun den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Währenddessen Butter in einer ofenfesten Pfanne auslassen. Zwiebeln und Rosenkohl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Schritt 4

Dann die Eier in eine Schüssel schlagen. Milch und Parmesan dazugeben und alles mit einer Gabel verrühren.
Schritt 5

Anschließend die Eimasse mit in die Pfanne geben, die aufgetauten Erbsen drauf verteilen und kurz stocken lassen.
Schritt 6
Garzeit:10 min

Dann die Rosenkohl Frittata im Ofen für etwa 10 Minuten nachziehen lassen.