Zutaten:
Rinderbraten im Schnellkochtopf
Mit einem feinen Rinderbraten kann man sonntags oder zu Festlichkeiten besonders gut schlemmen. Wir bereiten den Rinderbraten im Schnellkochtopf zu - so ist das Festmahl in gerade mal 50 Minuten wunderbar zart.
Rinderbraten im Schnellkochtopf zubereiten
Schritt 1
Rinderbarten mit Küchenpapier abtupfen und ggf. von überschüssigem Fett befreien. Dann etwa 30 Minuten auf Raumtemperatur temperieren lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden, Knoblauch fein pressen und die Karotten in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
Sellerie putzen, waschen und in schräge Scheiben schneiden.
Schritt 4
Die Hälfte des Öls in dem Schnellkochtopf erhitzen. Rindfleisch von allen Seiten salzen. Danach von allen Seiten goldbraun anbraten und wieder herausnehmen.
Schritt 5
Erneut Öl in dem Topf erhitzen und das Gemüse anbraten.
Schritt 6
Hitze reduzieren und das Tomatenmark anschwitzen.
Schritt 7
Alles mit Rotwein ablöschen und mit Rinderfond auffüllen.
Schritt 8
Kräuter waschen trocken schütteln. Dann mit dem Lorbeer in den Topf geben. Alles pfeffern und aufkochen lassen.
Schritt 9
Angebratenen Rinderbraten in den heißen Fond geben. Den Topf mit dem Deckel verschließen, verriegeln und auf Stufe 2 einstellen.
Schritt 10
Wenn sich das Ventil vollständig erhoben hat, den Herd auf mittlere Stufe einstellen und alles für ca. 60 Minuten garen.
Schritt 11
Dann den Topf von der Hitzequelle nehmen und den Druck ablassen. Das Druckventil muss sich komplett abgesenkt haben. Anschließend den Deckel entriegeln und öffnen.
Schritt 12
Mit Hilfe einer Fleischgabel testen, ob der Rinderbraten weich ist. Anschließend herausnehmen und auf einem Brett kurz abkühlen lassen. Dann gegen die Fasern in die gewünschten Portionen schneiden.
Schritt 13
Die Kräuter und Lorbeerblätter aus der Soße nehmen. Dann alles mit in kaltem Wasser gelöster Stärke abbinden und abschmecken. Rinderbratenscheiben vor dem Servieren in der Soße wieder erwärmen.
