Zutaten:
Rigatoni al forno wie beim Italiener: mit diesem Rezept schmeckt’s original wie aus der Trattoria!
Heute soll es Rigatoni al forno wie beim Italiener geben oder wie wir Deutschen sagen würden: Nudelauflauf! Die Italiener haben sich da wirklich etwas sehr Leckeres einfallen lassen und zum Glück können wir diese kulinarische Köstlichkeit ganz einfach nachkochen. Hier kommt unser Originalrezept!
Rigatoni al forno wie beim Italiener zubereiten
Schritt 1
Als Erstes die Rigatoni nach Anleitung im Salzwasser al dente kochen.
Schritt 2
Währenddessen den Schinken klein schneiden, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch pressen.
Schritt 3
Garzeit:5 min
Für die Rigatoni al forno-Soße das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin 3 Minuten scharf anbraten. Danach die Zwiebelwürfel und den Knoblauch dazuzugeben und mitbraten. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Anschließend das Tomatenmark einrühren und das Ganze mit dem
Rinderfond und der Sahne ablöschen.
Schritt 5
Garzeit:10 min
Die Soße mit den italienischen Kräutern würzen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 6
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Zum Schluss die Schinkenwürfel und Erbsen hinzufügen und den Parmesan unterrühren.
Schritt 7
Nun die Rigatoni mit in die Pfanne geben und gut umrühren, damit die Soße gleichmäßig verteilt ist.
Schritt 8
Jetzt alles aus der Pfanne in eine Auflaufform füllen und gleichmäßig mit dem Mozzarella bestreuen.
Schritt 9
Garzeit:15 min
Die Rigatoni al forno für 15 Minuten im Ofen backen.
