Rigatoni al forno wie beim Italiener

Heute soll es Rigatoni al forno wie beim Italiener geben oder wie wir Deutschen sagen würden: Nudelauflauf! Die Italiener haben sich da wirklich etwas sehr Leckeres einfallen lassen und zum Glück können wir diese kulinarische Köstlichkeit ganz einfach nachkochen. Hier kommt unser Originalrezept!

Rigatoni al forno wie beim Italiener zubereiten

Schritt 1

Als Erstes die Rigatoni nach Anleitung im Salzwasser al dente kochen.

Schritt 2

Währenddessen den Schinken klein schneiden, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch pressen.

Schritt 3

Für die Rigatoni al forno-Soße das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin 3 Minuten scharf anbraten. Danach die Zwiebelwürfel und den Knoblauch dazuzugeben und mitbraten. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Anschließend das Tomatenmark einrühren und das Ganze mit dem
Rinderfond und der Sahne ablöschen.

Hinweis: Die Rigatoni währenddessen nicht vergessen - sind sie schon al dente?

Schritt 5

Die Soße mit den italienischen Kräutern würzen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 6

Zum Schluss die Schinkenwürfel und Erbsen hinzufügen und den Parmesan unterrühren.

Schritt 7

Nun die Rigatoni mit in die Pfanne geben und gut umrühren, damit die Soße gleichmäßig verteilt ist.

Tipp: Nach dem Kochen kein Öl oder Butter zu den gekochten Rigatoni geben, so nehmen sie die Soße besser auf.

Schritt 8

Jetzt alles aus der Pfanne in eine Auflaufform füllen und gleichmäßig mit dem Mozzarella bestreuen.

Schritt 9

Die Rigatoni al forno für 15 Minuten bei 180 °C Umluft im vorgeheizten Ofen backen.