Quitten-Marmelade

Es ist Herbst und die gelben Quitten sind reif. Quittenkuchen oder Quitten-Crumble hast du schon gebacken und du suchst eine Möglichkeit, um die leckeren Früchte zu verarbeiten? Dann solltest du unbedingt fruchtig-süße Marmelade daraus kochen! Ob zum Frühstück oder als Geschenk – Quitten-Marmelade kommt immer gut an.

Quitten-Marmelade zubereiten

Schritt 1

Zuerst die Quitten mit einem Tuch vom Flaum befreien, schälen, entkernen und in Stücke schneiden.

Tipp: Wenn du das Tuch vorher etwas befeuchtest, löst sich der Flaum besser.

Schritt 2

Danach die Schale der Orange abreiben und die Orange anschließend auspressen.

Schritt 3

Nun die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark auskratzen.

Tipp: Wenn du keine Vanilleschote zu Hause hast, kannst du auch Vanillepaste verwenden.

Schritt 4

In einen Topf die Quitten, Orangenabrieb, Orangensaft, Vanillemark und -schote geben, das Wasser dazugießen und zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten bei geringer Wärme köcheln lassen.

Schritt 5

Danach die Vanilleschote entfernen und die weich gekochte Masse fein pürieren.

Schritt 6

Den Gelierzucker einrühren und weitere 4-5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.

Schritt 7

Zuletzt die Quitten-Marmelade direkt in sterile Gläser abfüllen, verschließen und 5-10 Minuten auf den Kopf stellen. Danach wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen.

Tipp: Benutze zum Abfüllen einen Trichter, damit nichts daneben geht. Verschmierte Gläser sind ein Einfallstor für Bakterien und Schimmel.